Home > La Tarta Lemon Pie: la joia de la corona de la pastisseria del Grup Esquirol
La Tarta Lemon Pie: la joia de la corona de la pastisseria del Grup Esquirol
Hotel Esquirol
En els darrers anys, els postres han guanyat un protagonisme significatiu en la gastronomia, i els restaurants estan dedicant cada vegada més atenció a la qualitat i creativitat de les seves propostes dolces. La creixent demanda de postres casolans i artesanals ha portat molts establiments a innovar i a perfeccionar les seves ofertes.
La tarta Lemon Pie del Grup Esquirol destaca per la seva combinació perfecta de sabors i textures. Amb una base de massa trencadissa i cruixent, sosté una suau i cremosa capa de llimona, elaborada amb una mescla precisa de suc de llimona fresc, sucre i rovells d’ou, que dóna com a resultat una textura sedosa i un sabor refrescant i equilibrat. La part superior està adornada amb un merengue daurat que afegeix un contrast visual atractiu i una textura airejada que complementa l’acidesa de la crema de llimona.
Fiorella Pena, responsable de pastisseria del Grup Esquirol, subratlla la popularitat d’aquesta tarta, que ha conquerit els comensals amb el seu equilibri perfecte entre acidesa i dolçor. “A La Cerdanya, són molt pocs els establiments que ofereixen tartes casolanes, i al Grup Esquirol, ens enorgullim de mantenir viva aquesta tradició. La Lemon Pie és un exemple clar del nostre compromís amb la qualitat i l’autenticitat”, comenta Pena.
Pena, qui recentment ha acabat un curs de Pastisseria i Reposteria a l’escola de gastronomia Hofmann, també anuncia que aviat iniciarà un curs de nivell superior en pastisseria per continuar perfeccionant el seu art. A més de la Lemon Pie, el Grup Esquirol ofereix altres postres destacats com el cheesecake de xocolata i el cheesecake de fruits vermells, que també han guanyat gran acceptació entre els clients.
De cara a la tardor, Pena avança novetats emocionants: “Estem treballant en noves propostes, com un deliciós tiramisú i un cheesecake amb sabor a maracuyà. La nostra intenció és continuar sorprenent els nostres clients amb postres originals i plens de sabor.”
El Grup Esquirol, conegut pel seu enfocament en la gastronomia d’alta qualitat elaborada amb productes autòctons i de temporada, segueix consolidant-se com un referent a La Cerdanya.
Compost per l’Hotel Esquirol, el Restaurant Esquirol i la Taverna del Call, el grup es distingeix per un servei excel·lent i proper, fent de cada experiència culinària quelcom memorable.